Tortellini met zalm

Dit is zonder twijfel één van mijn favoriete gerechten.
In feite beantwoordt het aan mijn basisvereisten wanneer ik tijdens de werkweek iets wil koken:

  1. Het is héérlijk
  2. Lekker goedkoop
  3. Er kruipt amper werk of voorbereiding in
  4. Het is (vrij) gezond
  5. Iedereen kan dit

De ingrediënten

Voor 2 personen heb je het volgende nodig:

  • Een pak (200 g.) gerookte zalm
  • Een pak ‘verse’ tortellini, gevuld met ricotta en spinazie
  • Een doosje room (naar keuze)
  • Lente-ui
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Tijm

De bereiding

  1. Zet een (voldoende grote) pot water op een heet (volle capaciteit) vuur. Hier komt straks de tortellini in.
  2. Start nu met het wassen van de lente-ui.
    Snij deze vervolgens in kleine stukjes.
  3. Giet wat olijfolie in een kleine pot en zet hem op een voldoende hoog vuur (3/4 van de capaciteit van je vuur).
  4. Snij de zalm in fijne stukjes. Zorg ervoor dat deze ook niet té fijn zijn, anders komen ze amper door in je saus.
  5. Eens de lente-ui glazig (gelig) wordt, kieper je er de room bij.
    Laat deze even doorkoken.
  6. Giet nu de tortellini in je kokend water en laat deze een aantal minuten (bekijk je pakje) doorkoken.
  7. Doe intussen de zalm bij je room-ui-saus en laat enkele minuten opstaan. Zet het vuur iets lager (1/4 tot 1/2 volstaat).
  8. Haal de tortellini van het vuur en giet deze af.
  9. Kruid de saus af met peper & zout en voldoende tijm.
  10. Opdienen maar!

Het resultaat

Oordeel nu zelf! 🙂

  
 

Mobiliteitsbudget een goed idee?

Vandaag las ik op de site van De Redactie een intrigerend artikel over het mobiliteitsbudget. Uit een studie van iVox blijkt dat maar liefst 70% van de ondervraagden voorstander is van een mobiliteitsbudget. Groen oppert al langer de idee om het systeem van de bedrijfswagens meer aan de kant te schuiven en resoluut te kiezen voor het mobiliteitsbudget. Groen becijferde dat onze bedrijven jaarlijks meer dan €5 miljard spenderen aan salariswagens. Een deel van dat geld willen ze besteden om het systeem van het mobiliteitsbudget in voege te laten treden. Een goed idee?

Mobiliteitsbudget

Kort geschetst betekent het mobiliteitsbudget dat de werknemer een bepaald bedrag ter beschikking krijgt vanwege de werkgever dat hij kan spenderen aan vervoersmiddelen. Dit kan bv. een salariswagen zijn, doch even goed een abonnement op het openbaar vervoer of een ‘bedrijfsfiets’.
Groen wil vooral inzetten op die laatste 2, aangezien dit het verkeer positief zou beïnvloeden én beter is voor het milieu. Fietsers kunnen bv. een bonus krijgen en men kan het budget flexibel (ergo van dag tot dag) inzetten. Ze zouden het budget bepalen a.d.h.v. de afstand van/naar het werk. Wie het budget niet helemaal besteedt, krijgt het zo uitgekeerd. Het geld willen de groenen halen bij de huidige bedrijfsabonnementen op het openbaar vervoer, kilometervergoedingen en – uiteraard – salariswagens.
Aan bedrijfswagens die noodzakelijk zijn voor de uitvoering van jobs – bv. Sales Representatives – raken ze niet.

Goede zaak?

Ik ben ervan overtuigd dat men dit idee verder moet uitwerken.
Het is een onweerlegbaar feit dat we thans té snel de wagen nemen, ook voor korte afstanden. In een dichtbevolkt land als België zijn de verkeersproblemen navenant, net als de negatieve impact op het milieu.
Bovendien vind ik dat iedereen moet kunnen kiezen hoe men dit budget besteedt. Wie dichterbij woont, zou effectief moeten aangemoedigd worden voor de fiets/openbaar vervoer (of beiden) te kiezen. Op dat vlak ben ik best benieuwd welke bonus Groen hiervoor zou voorzien. Het zou alleszins meer mogen zijn dan hetgeen bedrijven vandaag voor fietsers voorzien.

Groenere bedrijfswagens?

Dat men het aantal firmawagens wil terugdringen, is geen slecht idee.
Men mag er echter ook niet té ver in gaan. In België is arbeid nog steeds overbelast.
Extralegale voordelen zoals een firmawagen zijn op dat vlak een zegen voor werkgever én werknemer. Neem het van mij aan: als werkgever kunnen we op die manier zelden of nooit de totaalkost van een wagen compenseren, net omdat het verschil tussen bruto en netto zo ontzettend hoog ligt. Het is 1 van de weinige voordelen die we als werkgever nog kunnen aanbieden, dus vind ik ook niet dat men het minder aantrekkelijk moet maken. Een heleboel functies hebben echt baat bij een salariswagen en voor vele werknemers is het openbaar vervoer geen optie o.w.v. de ligging van het bedrijf. Bovendien moet men dat openbaar vervoer dringend aanpakken, bijvoorbeeld op vlak van minimale dienstverlening. Niks tegen de vakbonden, maar dat 1 vakbond het ganse land zomaar kan martelen, kan gewoon niet.

Waar ik echter nog niks van las, is het promoten van groene(re) firmawagens. In een aantal organisaties is dit thans het geval, maar ik zou een algemeen beleid hieromtrent zeker aanmoedigen. Waarom stelt men niet wat meer limieten op uitstoot e.d.m.? Wie heeft bv. een jeep nodig als bedrijfswagen? Of een sportwagen?
Indien men groene wagens fiscaal aantrekkelijker maakt, zouden ze meer hun ingang vinden in dergelijke fleet plans.

0719126147ca904dc222eb4af1fd7b9a

Nood aan duidelijk kader

De politiek dient hier een duidelijk kader én draagvlak te creëren, want het is duidelijk noodzakelijk.
In de huidige context zullen werknemers zelden voor het alternatief kiezen van een firmawagen, aangezien dat doorgaans minder interessant lijkt.
Anderzijds mag men ook niet teveel morrelen aan de fiscale voordelen van salariswagens, gezien de noodzaak voor een niet te onderschatten aantal werknemers. Toch mag men daar groenere wagens meer promoten.

 

 

 

We moeten niet hypocriet doen over Froome

Chris Froome reed gisteren de tegenstand op een hoopje in de Tour de France.
Velen vermoeden dat de Tour reeds gereden is, al weet je maar nooit.
Intussen wordt zijn prestatie met de nodige scepsis bekeken.

Armstrong 2?

Karl Vannieuwkerke vergeleek zijn pedaalslag meteen met die van Lance Armstrong, wat stante pede ophef veroorzaakte.
Iedereen kent inmiddels het relaas van Armstrong, wiens roemrijke carrière zomaar uitgewist werd na zijn onthullingen over zijn dopinggebruik.

Hypocrisie en omerta

Het is één van de zovele voorbeelden van een renner die de laatste jaren zijn dopinggebruik opgebiecht heeft.
Nu lijkt dat echter voltooid verleden tijd, als we de hele wielerwereld mogen geloven.
Toch rijdt men mijn inziens niet zoveel trager dan voorheen. Zie bijvoorbeeld deze vergelijking van de toptijden op Plateau De Beille – andere voorbeelden zijn welkom.
Los van het beter materiaal dat men jaarlijks ter beschikking krijgt, noteer ik niet bijster veel verschillen. De gemiddelde ritafstand mag dan iets korter zijn in deze Tour, 3 weken aan een stuk úren per dag worstelen op die fiets is en blijft een fysiek én mentaal huzarenstukje.
Ik stel me dan ook de vraag of men echt ‘zuiver’ rijdt. Het lijkt me vele malen aannemelijker te stellen dat doping nooit zal verdwijnen uit de wielrennerij. Men zal altijd wel toevlucht zoeken tot al dan niet legale prestatiebevorderende middelen, net omdat er zoveel commerciële belangen gepaard gaan met de moderne wielrennerij. Los van het feit in hoeverre dit gezond/ethisch is, vind ik vooral dat de hypocrisie errond mag stoppen. Laat de zgn. omerta voor wat ze is en tracht te genieten van deze mooie sport, want dat blijft ze onmiskenbaar.

Laat protagonisten als Froome ook zichzelf zijn. Já, hij oogt mager.
En dan? Als berggeit sleur je liever geen extra kilo’s mee. Hebben we de broers Schleck in de tijd even goed bekeken? Dikkerdjes, zeker?
Ikzelf ben bv. ook mager gebouwd. Aangezien ik van lopen hou, tracht ik 2-3 keer per week te gaan lopen. Moest ik echter dagelijks úren fietsen, ik zou er gegarandeerd ook zo bijlopen als Froome.
Forse verklaarde vandaag overigens zelf aan te sturen op meer controles. Bovendien wil hij zich na de Tour laten controleren door een onafhankelijke arts.

Genieten dus, van de koers. Zoals ze is.

 

 

Nest updates: Nest Cam als hebbeding

Nest lanceert volgende week een heel aantal vernieuwingen.
Ik werd uitgenodigd op hun persconferentie en bezorg jullie graag een preview.

Uit het Apple Nest

Het gelijknamige bedrijf werd in 2010 boven de doopvont gehouden door voormalige Apple Engineers Tony Fadell en Matt Rogers.
Hun doel? Die huishoudelijke toestellen die we allen gebruiken een betere look & feel geven alsook de usability drastisch verbeteren. ‘Een huis dat voor jou werkt’, als devies.
5 jaar later worden de producten in 7 landen (waaronder België) verkocht, doch wereldwijd gebruikt. Het bedrijf telt intussen bijna 500 medewerkers.

Nest Learning Thermostat 

Nest verworf wereldfaam met hun eerste product: de slimme thermostaat.Nest Learning Thermostat
Het gebruiksvriendelijke design product zorgt ervoor dat we met zijn allen slimmer omspringen met energie.
Middels de laatste software update 4.5, tracht men de energiefactuur nóg beter terug te dringen. Volgens onderzoek betalen we jaarlijks gemiddeld €1400 aan energiekosten per gezin.
De thermostaat leert automatisch aan welke voorkeuren jij hebt, start en stopt de verwarming op de duur op de beste tijdstippen en heeft inmiddels ook een auto-away functie die detecteert wanneer er geen beweging meer is. Vooral dat laatste lijkt me erg handig. Uiteraard kun je hem steeds bedienen met de Nest app.

Een overzicht van de nieuwe functionaliteiten:

  • Safety Temperature Alerts Nest stuurt vanaf nu een bericht naar je smartphone als het te koud wordt in huis en wanneer de leidingen in huis gevaar lopen te bevriezen. Wanneer het huis weer op temperatuur is, laat Nest je dat ook weten.
  • Nest Protect Emergency Alerts Als men een Nest Protect heeft geïnstalleerd, dan zijn nu ook direct meldingen van rook of koolmonoxide op de Nest Thermostat te zien. Op hoe meer plekken de melding te zien is, hoe meer kans er is dat het probleem vroegtijdig gesignaleerd wordt.
  • Nest Protect Emergency Shutoff Sommige verwarmingssystemen kunnen de bron vormen voor het lekken van koolmonoxide. Andere systemen kunnen een beginnend vuur verergeren door de rook door het gehele huis te verspreiden. Vanaf nu werken de Nest Thermostat en Nest Protect samen om ook het verwarmings- of koelsysteem uit te schakelen in het geval van rookontwikkeling of koolmonoxide.
  • Improved Multi-zone Homes – Vanaf nu is het mogelijk tot 20 Nest Thermostats per huis te bedienen vanuit de Nest-app. De thermostaten werken samen om energie te besparen en de Auto-Away functie te coördineren.

Dit toestel is momenteel te verkrijgen voor €219.

Nest Protect

Ook de Nest Protect (rook- & koolstofmonoxide detector) kreeg een update.Nest Protect
We hebben gemiddeld 10000 branden per jaar in België en dergelijke smart detectors dienen onze veiligheid te optimaliseren.

Naast het nieuwe, strakke design (11% smaller), vallen vooral de nieuwigheden onder de motorkap op. Er is bv. een app silencer ingebouwd, waardoor je middels de Nest app een alarm kunt stilleggen. Bovendien test het toestel zichzelf 400 keer per dag, op batterij, geluid, omgevingsdetectie, etc. Alles om onze veiligheid te optimaliseren. De Split-spectrum sensor om trage en snelle branden te detecteren, is echter de knapste innovatie.

Een overzicht van alle nieuwe functionaliteiten:

  • Nieuw ontwerp – De nieuwe generatie Nest Protect is 11 procent kleiner en integreert nog beter met het plafond of de wand. Onder de behuizing zit een laag van roestvrij staal met kleine zeshoekige uitsparingen die rook binnen laten en al het andere buiten laten. De lichtring schijnt vanaf nu nog feller voor een verbeterd Lichtpad.
  • Split-Spectrum Sensor – Binnenin de rookkamer maakt de Nest Protect gebruik van twee golflengtes aan licht, waardoor beide snel en langzaam brandende vuren worden gedetecteerd..
  • Uitzetten met app – Nest Protect waarschuwt gebruikers bij gevaar. Maar wanneer alles onder controle is, is het alarmsignaal wellicht niet meer nodig. Een valsalarm kan men daarom vanaf nu uitzetten via de nieuwe Nest-app.
  • Levensduur tot 10 jaar – Nest Protect’s vernieuwde sensoren zorgen voor een nieuwe, verlengde levensduur tot 10 jaar voordat het apparaat vervangen dient te worden.
  • Veiligheidscontrole – vanaf nu kunnen gebruikers de sensoren, het vermogen, de WiFi-verbinding, microfoon en luidspreker in één keer testen vanaf hun smartphone.
  • Geluidscheck Nest Protect controleert eens per maand automatisch, snel en zonder overlast of de luidspreker en microfoon nog werken, via een ingebouwde microfoon.
  • Eenvoudigere installatie – de opnieuw ontworpen achterkant van de Nest Protect maakt het nog makkelijker deze recht te bevestigen aan het plafond of aan de wand. Ook maakt het gemakkelijk te openen batterijcompartiment het nog eenvoudiger de batterijen te vervangen. Daarnaast maakt Nest Protect gebruik van Bluetooth Low Energy (BLE) om het koppelen tijdens de setup te verbeteren.

Dit toestel is momenteel te verkrijgen voor € 119.

Nest Cam

Dé nieuwigheid bij uitstek is wel de Nest Cam, waarmee men een nieuw elan wil geven aan videobewaking.nest cam
Het is een erg klein hebbeding met een voldoende zware, robuuste voet, zodat je hem zeer makkelijk kunt aanpassen aan de gewenste stand. Wie van bovenaf bv. een babywieg in de gaten wil houden, kan dat even goed als iemand die dit toestel wil gebruiken om een kamer vanuit een hoekperspectief te bekijken.
Qua beeldkwaliteit levert hij alvast prima resultaten af, met 1080p full HD en een Clear Zoom (8x digitaal). De ‘night vision’ vond ik echter ook een coole feature: met 8 infrarood led’s en gepatenteerde technologie scoren ze mooie nachtbeelden.
Het allerleukste: je kan middels de mic bij de camera communiceren met diegene die zich in het beeld bevindt, vanuit de Nest app. De hond/kat apporteren of je baby een woordje toefluisteren? Het lukt meteen. Handig om weten is dat de Nest Cam ook kan samenwerken met YouTube. Kwestie van je favoriete beeldmateriaal vakkundig wereldkundig te kunnen maken.
Alle gegevens worden veilig geëncrypteerd, zodat je je geen zorgen hoeft te maken over de privacy van je beelden. Wie graag beelden opslaat en nadien bewerkt, kan kiezen voor Nest Aware, een service waarmee je 10-30 dagen beeldgeschiedenis kunt opslaan.

Een overzicht van alle features:

  • Nieuw ontwerp – de magnetische standaard van de Nest Cam kan bevestigd worden op metaal, kan gemonteerd worden op de muur of kan op een universele driepoot geschroefd worden. Ook kan deze gedraaid worden, buigen in een hoek of ondersteboven gemonteerd worden. De standaard heeft een magneet gemaakt van zeldzaam aardmetaal en een ¼ inch-schroefbevestiging om de Nest Cam veilig op nog meer plaatsen te kunnen bevestigen. De behuizing van de Nest Cam biedt gebruikers zo de vrijheid om vast te leggen wat zij willen.
  • Videokwaliteit Nest Cam maakt gebruik van 1080p HD via Wi-Fi, zodat gebruikers ook de kleinste details kunnen waarnemen in de gehele ruimte.
  • Veilig streamen – het streamen en opslaan van videobestanden verloopt via een unieke 2048-bit RSA-vergrendeling en veilige overdracht via een 128-bit SSL-verbinding.
  • Verbeterd nachtzicht– acht ‘high-powered’ infrarood-LED’s en nieuwe algoritmes verbeteren Nachtzicht en Bewegingsdetectie. Waar standaard camera’s ’s nachts zorgen voor een gelimiteerde ‘spotlight view’, zorgt Nest Cam er voor dat men de gehele ruimte kan zien. En aangezien de sensoren van Nest Cam het verschil zien tussen het licht van een zaklamp en het licht van de zon, zal het nachtzicht niet verstoord worden en overschakelen naar de dagmodus wanneer er fel licht in de camera schijnt. Dit kan vooral heel handig zijn in het geval van inbrekers die met een zaklamp schijnen, of de felle koplampen van een passerende auto.
  • Nest Aware met videogeschiedenis – Nest Cam gebruikers kunnen zich aanmelden voor een maandelijkse betaalde service die toegang geeft tot:
    • Videogeschiedenis – bladeren door 10 of 30 dagen videocontent, afhankelijk van de gekozen service, zodat gebruikers extra tijd hebben om te bekijken wat er allemaal gebeurd is en de waardevolle momenten op kunnen slaan.
    • Video’s en timelapses – het creëren en delen van video’s tot drie uur.
    • Activity Zones – het creëren van Activiteitszones in verschillende ruimtes, zodat de gebruiker een melding krijgt wanneer er activiteit gedetecteerd wordt in een specifieke zone, bijvoorbeeld bij de deur.
    • Nauwkeurige bewegingsdetectie – Nest Cam maakt gebruik van de mogelijkheden van de cloud om steeds accuratere meldingen te kunnen geven en om gebieden te detecteren waar vaak een valse melding wordt gegenereerd, zoals op het plafond.

De Nest Cam is vanaf volgende week verkrijgbaar voor €199.

Review: Restaurant Vrijmoed – Gent

Gisteren vierden we onze 3e verjaardag als koppel, een gelegenheid waarbij we onszelf wilden trakteren op culinair genot.
Aangezien ik al heel wat goeds vernomen had over Vrijmoed, boekte ik reeds enkele maanden geleden onze avond. Dit laatste valt trouwens nog steeds aan te bevelen, aangezien de zaak steeds weken op voorhand al volboekt is.

Sfeer en setting

We hadden gereserveerd om 19u, tevens het aanvangsuur van de avondshift.
We werden verwelkomd zoals het een zaak van dit niveau betaamt en ook de setting – gezellig, sober en vrij modern – beviel ons.
Binnen het kwartier zat de helft van de zaak gevuld, waar ze na 20u effectief volledig vol zat.
Geen moment heb je er echter het gevoel dat het rumoerig wordt, integendeel. Zowel qua inkleding als muzikale omlijsting is het er gezellig vertoeven. Ook op de bediening valt weinig aan te merken: volledig in lijn met de verwachtingen.

Het eten

Vrijmoed biedt 2 menu’s aan, een normaal en een vegetarisch. Daarnaast kan je à la carte gaan, doch dat komt duurder uit.
We gingen dan ook voor de 5 gangen ‘Vrijmoed’, met aangepaste wijnen.

Als aperitief kozen we voor het huisaperitief, een verrassende smaakbom van oa. pruimenwijn en appelsap. De bijhorende hapjes deden hun werk: wij hadden spontaan zin in méér. 🙂
aperitief Vrijmoed

Over naar het 1e voorgerecht: een zeesla van ondermeer dashi en ramenas.
Dit beviel ons prima, net als de verrassende wijnkeuze: een witte wijn van Zwitserse origine, gemaakt van rode druiven. Echt hemels!

zeesla vrijmoed

Het 2e voorgerecht ging verder op dat elan.
De rode poon met bloemkool en schelpen was een schot in de roos en de bijhorende witte wijn (uit Hongarije) was dat des te meer. Zelden heb ik zo’n prima witte wijn gedronken als deze.
rode poon vrijmoed

Het 1e hoofdgerecht bracht ons een stukje Oosterscheldekreeft met asperges en yuzu. Wederom om duimen en vingers van af te lukken, op smaak gebracht met alweer een lekkere witte wijn, ditmaal een Franse.
kreeft Vrijmoed

Het 2e hoofdgerecht bestond uit lamsvlees (op 4 manieren) met oa. kikkererwten en curry.
Hoewel ik geen adept ben van lamsvlees, was dit een origineel en heerlijk gerecht. De Franse rode wijn was eveneens top.

Lam Vrijmoed

Van het dessert kan ik hetzelfde zeggen. Ik ben in principe geen liefhebber van rabarber, maar de combinatie met avocado en een heerlijke mascarpone was subliem. De geserveerde dessertwijn was zonder twijfel een juiste keuze.
Mijn vriendin koos voor het kaasbord. Ze had alleszins geen spijt van haar keuze. Nóg beter: ze serveerden hier een Madeira wijn bij en aangezien wij net dat Madeira huis bezocht hadden tijdens onze reis aldaar vorig jaar, was dit een ideale, nostalgische afsluiter van de avond.

Rabarber Mascarpone Vrijmoedkaasbord Vrijmoed

Verdict

Het was van onze doortocht bij Chateau du Mylord geleden dat we nog zo genoten hadden van een avondje uit eten en dat wil héél wat zeggen.
Vrijmoed heeft die Michelinster geenszins gestolen, maar is uiteraard niet goedkoop.
Een leuk adresje voor uitzonderlijke gelegenheden te vieren.

5/5