Archive | Food

RSS feed for this section

Reviews van culinaire trips, leuke ideeën, etc.

Waarom we opnieuw startten met HelloFresh

Sinds de geboorte van Lucie zijn we opnieuw begonnen met HelloFresh.

Tot op heden (1 maand later) hebben we het ons geenszins beklaagd:

  • Je dient minder boodschappen te doen tijdens de week.
    Voor HelloFresh heb je in feite enkel basisingrediënten nodig zoals olijfolie, peper & zout en misschien wat bouillon. De rest wordt meegeleverd. Dit was voor ons dé primaire reden om het terug een kans te geven na jarenlange ‘pauze’. Ganse dagen boodschappen doen, zit er minder in nu.
  • Je ontdekt nieuwe smaken & gerechten.
    Iedereen zal het volgende wel herkennen: je hebt vroeg of laat geen inspiratie meer wat je komende week allemaal zult kokkerellen en grijpt vaak terug naar veilige keuzes die je perfect onder de knie hebt. Met HelloFresh dien je hier niet meer over na te denken.
  • Je leert beter koken.
    Toegegeven dat ik nog kan groeien op culinair vlak, maar je leert effectief beter koken met HelloFresh. Voor mezelf betekent dat vooral efficiënter omgaan met recepten, waar het voorheen vaak té lang duurde. Nu ben ik soms al eens onder de indruk van hetgeen ik toch op dat bord weet te toveren. Als je dan positieve feedback krijgt, fleur je helemaal op.
  • Je hebt keuze!
    Toen we enkele jaren terug voor het eerst HelloFresh probeerden, had je nog geen keuzevrijheid. Je koos voor het aantal gerechten, maar had hierna geen keuze meer. Gevolg: soms té complexe (voor mij dan)gerechten of gerechten die je simpelweg minder graag lust. Voortaan heb je elke week de keuze uit maar liefst 10 gerechten, onderverdeeld in subcategorieën als quick & easy, caloriefocus, veggie, original en discovery. Je moet écht een moeilijke eter zijn om hier je gading niet te vinden.
  • Het is gezond en vers.
    Telkens ik de ingrediënten uitpak, ben ik hiervan onder de indruk. Je betaalt ervoor, maar krijgt erg vers, lekker én doorgaans gezond eten.
  • Je hebt minder afval.
    Aangezien je afgemeten porties krijgt, verkwist je minder. Overigens kudos aan de manier waarop alles verpakt wordt: in 1 grote doos zitten 3 zakken die elk 1 gerecht herbergen. Erg praktisch in de frigo alsook nadien bij het koken.

Hellofresh

Er zijn uiteraard ook nadelen aan verbonden:

  • Het is niet goedkoop.
    €43/week voor in totaal 3 gerechten met 2 personen is toch iets duurder dan wanneer je zelf kookt. Anderzijds is die prijs vaak gerechtvaardigd door de versheid, diversiteit en originaliteit aan ingrediënten. Vis ís bv. duur en dan dien je nog het transport te rekenen.
  • Je moét wel koken.
    Het leeuwendeel van de gerechten kan je niet zomaar invriezen. Als je eens geen zin hebt, kan je vaak hooguit 1 dag skippen, aangezien de versheid anders niet gegarandeerd is.
  • Het blijft opletten met pauzes.
    De app is dan écht verbeterd op alle vlak, je dient er wel attent mee om te springen dat je tijdig leveringen pauzeert.

 

 

 

All in all zijn wij dus tevreden gebruikers en zullen we HelloFresh wellicht nog even blijven gebruiken. Zeker niet fulltime, maar regelmatig.
Wie onze recepten wat wil volgen, kan zeker mijn Instagram feed volgen!

Tortellini met zalm

Dit is zonder twijfel één van mijn favoriete gerechten.
In feite beantwoordt het aan mijn basisvereisten wanneer ik tijdens de werkweek iets wil koken:

  1. Het is héérlijk
  2. Lekker goedkoop
  3. Er kruipt amper werk of voorbereiding in
  4. Het is (vrij) gezond
  5. Iedereen kan dit

De ingrediënten

Voor 2 personen heb je het volgende nodig:

  • Een pak (200 g.) gerookte zalm
  • Een pak ‘verse’ tortellini, gevuld met ricotta en spinazie
  • Een doosje room (naar keuze)
  • Lente-ui
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Tijm

De bereiding

  1. Zet een (voldoende grote) pot water op een heet (volle capaciteit) vuur. Hier komt straks de tortellini in.
  2. Start nu met het wassen van de lente-ui.
    Snij deze vervolgens in kleine stukjes.
  3. Giet wat olijfolie in een kleine pot en zet hem op een voldoende hoog vuur (3/4 van de capaciteit van je vuur).
  4. Snij de zalm in fijne stukjes. Zorg ervoor dat deze ook niet té fijn zijn, anders komen ze amper door in je saus.
  5. Eens de lente-ui glazig (gelig) wordt, kieper je er de room bij.
    Laat deze even doorkoken.
  6. Giet nu de tortellini in je kokend water en laat deze een aantal minuten (bekijk je pakje) doorkoken.
  7. Doe intussen de zalm bij je room-ui-saus en laat enkele minuten opstaan. Zet het vuur iets lager (1/4 tot 1/2 volstaat).
  8. Haal de tortellini van het vuur en giet deze af.
  9. Kruid de saus af met peper & zout en voldoende tijm.
  10. Opdienen maar!

Het resultaat

Oordeel nu zelf! 🙂

  
 

Review: Restaurant Vrijmoed – Gent

Gisteren vierden we onze 3e verjaardag als koppel, een gelegenheid waarbij we onszelf wilden trakteren op culinair genot.
Aangezien ik al heel wat goeds vernomen had over Vrijmoed, boekte ik reeds enkele maanden geleden onze avond. Dit laatste valt trouwens nog steeds aan te bevelen, aangezien de zaak steeds weken op voorhand al volboekt is.

Sfeer en setting

We hadden gereserveerd om 19u, tevens het aanvangsuur van de avondshift.
We werden verwelkomd zoals het een zaak van dit niveau betaamt en ook de setting – gezellig, sober en vrij modern – beviel ons.
Binnen het kwartier zat de helft van de zaak gevuld, waar ze na 20u effectief volledig vol zat.
Geen moment heb je er echter het gevoel dat het rumoerig wordt, integendeel. Zowel qua inkleding als muzikale omlijsting is het er gezellig vertoeven. Ook op de bediening valt weinig aan te merken: volledig in lijn met de verwachtingen.

Het eten

Vrijmoed biedt 2 menu’s aan, een normaal en een vegetarisch. Daarnaast kan je à la carte gaan, doch dat komt duurder uit.
We gingen dan ook voor de 5 gangen ‘Vrijmoed’, met aangepaste wijnen.

Als aperitief kozen we voor het huisaperitief, een verrassende smaakbom van oa. pruimenwijn en appelsap. De bijhorende hapjes deden hun werk: wij hadden spontaan zin in méér. 🙂
aperitief Vrijmoed

Over naar het 1e voorgerecht: een zeesla van ondermeer dashi en ramenas.
Dit beviel ons prima, net als de verrassende wijnkeuze: een witte wijn van Zwitserse origine, gemaakt van rode druiven. Echt hemels!

zeesla vrijmoed

Het 2e voorgerecht ging verder op dat elan.
De rode poon met bloemkool en schelpen was een schot in de roos en de bijhorende witte wijn (uit Hongarije) was dat des te meer. Zelden heb ik zo’n prima witte wijn gedronken als deze.
rode poon vrijmoed

Het 1e hoofdgerecht bracht ons een stukje Oosterscheldekreeft met asperges en yuzu. Wederom om duimen en vingers van af te lukken, op smaak gebracht met alweer een lekkere witte wijn, ditmaal een Franse.
kreeft Vrijmoed

Het 2e hoofdgerecht bestond uit lamsvlees (op 4 manieren) met oa. kikkererwten en curry.
Hoewel ik geen adept ben van lamsvlees, was dit een origineel en heerlijk gerecht. De Franse rode wijn was eveneens top.

Lam Vrijmoed

Van het dessert kan ik hetzelfde zeggen. Ik ben in principe geen liefhebber van rabarber, maar de combinatie met avocado en een heerlijke mascarpone was subliem. De geserveerde dessertwijn was zonder twijfel een juiste keuze.
Mijn vriendin koos voor het kaasbord. Ze had alleszins geen spijt van haar keuze. Nóg beter: ze serveerden hier een Madeira wijn bij en aangezien wij net dat Madeira huis bezocht hadden tijdens onze reis aldaar vorig jaar, was dit een ideale, nostalgische afsluiter van de avond.

Rabarber Mascarpone Vrijmoedkaasbord Vrijmoed

Verdict

Het was van onze doortocht bij Chateau du Mylord geleden dat we nog zo genoten hadden van een avondje uit eten en dat wil héél wat zeggen.
Vrijmoed heeft die Michelinster geenszins gestolen, maar is uiteraard niet goedkoop.
Een leuk adresje voor uitzonderlijke gelegenheden te vieren.

5/5

Review: restaurant Nenuphar

Gisteren was het mijn ‘+1’.
Om mijn verjaardag gepast te vieren, had ik gevraagd aan mijn lieftallige metgezel me te verrassen met een etentje.
Aangezien ik geblinddoekt werd, had ik er nog minder een idee van waar we heen gingen.
IMG_0317

Gelukkig moest ik niet te lang op mijn  honger zitten. We stopten vlakbij, bij Restaurant Nenuphar te Afsnee.

Sfeer en setting

Qua sfeer en omgeving is het best gezellig vertoeven in Nenuphar. We kregen een tafeltje dat uitkeek op de Leie en niks dan ongerepte natuur.
Het aanpalende ruime terras leek ons alvast de moeite om deze zomer eens uit te proberen.
Binnen was er meer dan voldoende ruimte, zodat je steeds het gevoel krijgt toch voldoende rustig te zitten.
De bediening was correct zondermeer.

Het eten

We kozen voor het menu ‘Pasen’, zonder aangepaste wijnen.
Als apero kregen we bubbels (Bellini – Prosecco Millesimato met een snuifje perzik) en een heerlijke oester.
Het voorgerecht was een kortgebakken tonijn, vergezeld van komkommer en een toefje advocado. Heel fris en geslaagd, net als de witte wijn die ik besteld had.

kortgebakken tonijn
Hierna kregen we een al te heerlijke velouté van asperges. Hoewel ik geen soepadept ben, was dit niet te versmaden.

Tijd voor het hoofdgerecht: lamsfilet met aardappelgratin, gestoofde tomaat en boontjes met spek.
Wederom een voltreffer. Vooral de aardappelgratin – geen kaasbom, doch een ‘echte’ – was top.
Onze wijnkeuze – een Chateau La Commenderie van Lalande de Pomerol – maakte het helemaal af.

lamsfilet Nenuphar

Als dessert had ik graag iets anders kunnen kiezen dan Sabayon of Irish Coffee – crème brulée bv. – maar dat bleek helaas onmogelijk.
We sloten de avond beiden af met een heel lekkere Irish Coffee.

Verdict

Op het eten viel weinig aan te merken. Verwacht bij Nenuphar geen haute cuisine, maar je kan er rekenen op een (h)eerlijke keuken die prijs-kwaliteit haalbaar is. De prijs van de menu (zonder wijn) bedroeg €55.

4/5

Review: Restaurant Vredesdreef 3

Gisteren konden we eindelijk gebruik maken van onze Bongo bon ‘Gastronomie’, trouwens een erg fijn cadeau voor wie graag culinair op verkenning trekt in onze streek.
We lieten ons oog vallen op restaurant Vredesdreef 3 in Vinderhoute.

Sfeer en setting

Vredesdreef 3 ligt – hoe kan het ook anders – in de Vredesdreef in het groene Vinderhoute. Vinderhoute bevindt zich op ongeveer 10 km van Gent en baadt in groene pracht. Denk hierbij aan weidse velden, maar eveneens aan architecturale parels, pittoreske zichten en magnifieke kastelen.
Het restaurant lijkt van buitenaf bekeken niet erg groot, maar niets is minder waar. Zowel binnen als buiten geen gebrek aan ruimte. In de zomerperiode kan je hier buiten verpozen op één van de grote terrassen.
Binnenheeft men het restaurant een huiselijke sfeer aangemeten. Hoewel het al snel vol zat, hebben we nooit het gevoel gehad in een drukke omgeving te zitten.
Ook de bediening was erg vriendelijk, al vergat men al eens de nodige details (wijnfles tonen, laten proeven, etc.).

Vredesdreef

Het eten

We kozen ervoor de all-in formule te hanteren, waar je voor €22 kon rekenen op een prosecco als aperitief, aangepaste wijnen tijdens de maaltijd en koffie bij het dessert.

Als voorgerecht kregen we rivierpaling met een crème van zurkel en een kruidensla.
Wat mij betreft een geslaagde binnenkomer die me deed uitkijken naar meer.

Rivierpaling

Enkele ogenblikken later – hun timing was perfect – kregen we het hoofdgerecht voorgeschoteld.
Met kalfslende – bloemkool – pickels koos men voor een heerlijke combo. Vooral die perfect gegaarde kalfslende alsook de huisbereide pickels vonden we niet te versmaden.
kalfslende

Gelukkig kregen we nog even tijd tot we het dessert voorgeschoteld kregen.
Want vergis je niet: de porties zijn lekker én voldoende.
Ik keek zodanig uit naar mijn dessert, dat ik stomweg vergeten ben het tijdig op de gevoelige plaat vast te leggen.
Het rijstdessert met limoen, witte chocolade en ijs van abrikoos verdween dan ook in een mum van tijd naar mijn voedselhemel! 🙂

Verdict

Wij hebben genoten van ons culinair avondje uit.
De bediening was dik ok en van het eten kunnen we hetzelfde stellen.
Ik kan Vredesdreef 3 best aanraden, maar moet wel bekennen dat ik in deze prijscategorie (in totaal hadden we een rekening van €134 voor dit driegangenmenu + wijnen) toch al betere ervaringen gehad heb.

3,5/5